antivírico

¡Al rico limón alcalinizante!

Hoy te quiero hablar del limón, la fruta reina entre todas las frutas, tiene absolutamente todas las ventajas que favorecen nuestra salud y ningún pero. El limón, esta deliciosa y refrescante fruta tiene numerosísimas propiedades entre ellas un claro y potente efecto anticancerígeno por ello nunca puede faltar de tu nevera. Veamos sus propiedades que son muchas y científicamente probadas todas y cada una.

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1.- Muy rico en  vitamina C, lo cual es sinónimo de gran antioxidante y estimulador de nuestras defensas. También por su gran cantidad de vitamina C es antiescorbútico, importantísima para los dientes, huesos, cartílagos, vasos sanguíneos (es venotónico)….

2.- Antibacteriano, antiviral y antinfúngico (o antihongos).

3.- Antigripal y expectorante.

4.- La función más importante es su facultad de neutralizar y deshacerse de las toxinas de nuestro cuerpo, por tanto importante función depurativa y desintoxicante.

5.- Función diurética, por tanto tiene la capacidad de eliminar líquidos indeseables de nuestro organismo.

6.- Fruta con muy pocas calorías (29 cada 100 gramos) y muy bajo índice glucémico (20).

7.- Antiinflamatorio, por tanto viene muy bien para enfermedades que cursan con inflamación: reuma, artritis, catarros,…

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8.- Gracias a la acción eliminadora de grasas del ácido cítrico (presente en un 7%) es cardioprotector, hipolipemiante (ayuda a bajar las grasas en sangre) y protector del hígado (ideal para bajar las transaminasas altas en sangre: GOT, GPT y GGT). Ayuda a adelgazar.

9.- Estimula nuestras defensas no sólo por la vitamina C sino también por su riqueza en vitamina B y vitamina E.

10.- Remineralizante debido a su riqueza en minerales tales como el calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre, potasio, magnesio, calcio y fósforo, cobre, zinc, hierro y manganeso.

11.- Mejora la cicatrización.

12.- Analgésico y antipirético.

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13.- Hipotensor.

14.- Anticancerígeno por su riqueza en flavonoides: quercetina, hesperidina, limoneno.

15.- Rico en pectina, fibra vegetal buenísima para una buena digestión ayuda a la buena función del páncreas y estimula la producción de bilis.

16.- Gran poder alcalinizante, aunque es ácido de sabor, en nuestro organismo se comporta como un gran alcalinizante y no como un acidificante.

17.- Ayuda a disminuir las náuseas y vómitos durante el embarazo.

Del limón se puede aprovechar todo, su pulpa, su zumo y su piel todas con estas propiedades muy beneficiosas. Puedes después de exprimir un limón, lavar su piel y rallar toda la cáscara y meterla al congelador. De esta manera siempre tendrás limón rallado o picado para echarlo en infusiones, batidos, postres, comidas, etc…

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Bibliografía:
Hesperidin inhibits HeLa cell proliferation through apoptosis mediated by endoplasmic reticulum stress pathways and cell cycle arrest. BMC Cancer. 2015; 15: 682.

Antihypertensive potential of the aqueous extract which combine leaf of Persea americana Mill. (Lauraceae), stems and leaf of Cymbopogon citratus (D.C) Stapf. (Poaceae), fruits of Citrus medical L. (Rutaceae) as well as honey in ethanol and sucrose experimental model. BMC Complement Altern Med. 2014; 14: 507.

Evaluation of Anti-Inflammatory Activity of Citrus latifolia Tanaka Essential Oil and Limonene in Experimental Mouse Models. Evid Based Complement Alternat Med. 2013; 2013: 859083.
Natural bioactive compounds of Citrus limon for food and health. J Pharm Biomed Anal. 2010 Jan 20;51(2):327-45.

Evaluation of the phytonutrients and vitamins content of citrus fruits. Int. J. of Molec. Medic. and Adv. Sciences 2(1): 1-6. 2006

The hypocholesterolemic effect of lemon peels, lemon pectin, and the waste stream material of lemon peels in hybrid F1B hamsters. Eur J Nutr. 2002 Feb;41(1):19-26.

Health-promoting properties of pectin. Postepy Hig Med Dosw (Online). 2014 Jan 2;68:590-6.

Citrus flavonoids and lipid metabolism. Curr Opin Lipidol. 2013 Feb;24(1):34-40.

Juice components and antioxidant capacity of four Tunisian Citrus varieties.J Sci Food Agric. 2011 Jan 15;91(1):142-51.

The effect of lemon inhalation aromatherapy on nausea and vomiting of pregnancy: a double-blinded, randomized, controlled clinical trial. Iran Red Crescent Med J. 2014 Mar;16(3):e14360.

Cambio de hábitos caseros: aceite de coco, ese gran desconocido

Hoy voy a hablarte sobre el aceite de coco virgen, un aceite con muchísimas propiedades científicamente estudiadas y probadas que puede ser un alimento nuevo a formar parte de tu despensa sana.

El Aceite de Coco Virgen, es en su forma sólida es de color blanco y en su forma líquida es transparente tirando a amarillento. Es obtenido mediante presión en frío de la carne blanca del coco sin añadir ningún tipo de producto químico. En el mercado podemos encontrar básicamente dos clases de aceite de coco virgen: el ecológico y el no ecológico o tradicional (en el que se utilizan productos químicos en las plantaciones de los cocoteros).
El aceite de coco tiene una composición extraordinaria en grasas saturadas de calidad, se ha hecho una guerra injusta contra las grasas (1) en general y es bien sabido que nuestro organismo las necesita para sus múltiples funciones,estructuras y composición si o si (más sobre las grasas).

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El 90% del aceite de coco está compuesto de grasas saturadas. En este metaanálisis (2) se concluyó que no existe evidencia significativa que relacione que la ingesta de grasa saturada esté asociada con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares. La mayor parte de las grasas saturadas del coco, son ácidos grasos de cadena media (bioquímicamente hablando) que se metabolizan de distinta forma: ácido palmítico, ácido esteárico, ácido mirístico, oléico, caprílico y ácido láurico (45%) entre otros. Es el único alimento que contiene más ácido láurico que la leche materna (la segunda en el ranking). El aceite de coco se encuentra en forma líquida a partir de los 25 ºC, por debajo de esa temperatura tiende a solidificarse y sus propiedades al cambiar de estado no se alteran en absoluto.

Por ser tan beneficioso para la salud, el aceite de coco se usa mayormente en la alimentación y para productos cosméticos.

El aceite de oliva como vimos en este artículo  está compuesto por ácidos grasos monoinsaturados, es un aceite muy saludable y una grasa de mucha calidad nutricional pero en crudo en crudo. La cosa cambia cuando se calienta, sus ácidos grasos se oxidan, se enrancian cuando se cocina con él. Se forman radicales libres que pueden llegar a dañar el ADN. Cuando el aceite humea quiere decir que la grasa comienza su combustión y se transforma en un «producto» (que no alimento) quemado y bastante tóxico debido a la formación de acroleína que no sólo es tóxica y cancerígena al ingerirla sino también al respirarla.

El punto de humeo en los aceites es la temperatura a la cual comienzan a echar humo y a degradarse, normalmente cuanto más puro sea un aceite menor es su punto de humeo.

Los ácidos grasos insaturados a nivel bioquímico tienen enlaces cis y con el calor cambian a la forma trans: esto significa que se hidrogenan o saturan artificialmente y dejan de ser activos biológicamente, nuestro cuerpo no los reconoce por tanto se digieren mal y pueden afectar al hígado.

Al tratarse de una grasa saturada, el aceite de coco es muy estable a altas temperaturas. Por este motivo, es el idóneo para cocinar, merma muy poco, no pierde sus propiedades al calentarse y enfriarse y podríamos freír varias veces sin que se altere, a diferencia del resto de los aceites vegetales que sí se alteran con elcalor.

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El punto de humeo del aceite es más bajo cuanto más puro es un aceite, ya que es más sensible al calor.
Punto de humeo del aceite de oliva virgen extra: 130º- 160º
Punto de humeo del aceite de coco virgen: 230º

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Propiedades del aceite de coco: 

1.- Es antibacteriano, antivírico y antimicótico o antihongos (3), gracias a el ácido láurico que contienen que supone casi el 50% del total de los ácidos grasos del aceite de coco. Estas dos sustancias se ha demostrado que pueden acabar con la bacteria Staphylococcus Aureus  y con el hongo Candida Albicans entre otros.

2.- Las grasas del aceite de coco pueden disminuir las convulsiones epilépticas (4), ya que el aceite de coco pasa directamente del aparato digestivo al hígado donde se metaboliza para utilizarse como fuente de energía o convertirse en cuerpos cetónicos. Éstos son terapéuticos para enfermedades como el Alzheimer y la epilepsia (los pacientes epilépticos mejoran con dietas cetogénicas) así como en enfermedades degenerativas, es neuroprotector.

3.- Ayuda a bajar de peso y sacia el hambre por lo que se come menos (5).

4.- Función antioxidante (6).

5.- Protege de los rayos ultravioletas, en un porcentaje del 20% (7).

6.- Protege, hidrata y nutre la piel seca (beneficioso para enfermedades de la piel) y para el pelo, al reducir la pérdida de proteínas usado antes o después del lavado del mismo. Ésto puede ser por la riqueza de la composición del aceite de coco en ácido láurico el cual tiene gran afinidad por las proteínas del pelo debido a su bajo peso molecular y a la disposición de sus cadenas de carbono, por tanto penetra dentro del tallo del cabello (8).

7.- Regula el sistema inmunitario, ayuda a que todo funcione correctamente (9).

8.- Mantienen la salud del hígado (10).

9.- Efecto antiinflamatorio en enfermedades intestinales (11).

10.- Función anticancerígena, (12).

11.- Ayuda a mantener la buena salud de la glándula tiroides (13).

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Bibliografía:

1.- Medium Chain Triglyceride Oil Consumption as Part of a Weight Loss Diet Does Not Lead to an Adverse Metabolic Profile When Compared to Olive Oil J Am Coll Nutr. 2008 Oct; 27(5): 547–552

2.-Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease Am J Clin Nutr. 2010 Mar;91(3):535-46

3.- Effect of coconut oil in plaque related gingivitis — A preliminary report. Niger Med J. 2015 Mar-Apr; 56(2): 143–147

4.- Ketogenicity of soybean oil, coconut oil and their respective fatty acids for the chick, J Nutr. 1977 Dec;107(12):2206-12.

5.- Covert manipulation of the ratio of medium- to long-chain triglycerides in isoenergetically dense diets: effect on food intake in ad libitum feeding men.Int J Obes Relat Metab Disord. 1996 May;20(5):435-44.

6.- The antioxidant effect of virgin coconut oil on lipid peroxidation . Philipp J Intern Med. 2005 Jul-Aug 43(4):199-204.

7.- Potential of herbs in skin protection from ultraviolet radiation. Pharmacogn Rev. 2011 Jul-Dec; 5(10): 164–173.

8.- Effect of mineral oil, sunflower oil, and coconut oil on prevention of hair damage. J Cosmet Sci. 2003 Mar-Apr;54(2):175-92.

9.- Immune modulation by parenteral lipid emulsions Am J Clin Nutr. 2007 May;85(5):1171-84.

10.- Medium chain triglycerides dose-dependently prevent liver pathology in a rat model of non-alcoholic fatty liver disease. Exp Biol Med (Maywood). 2013 Feb;238(2).

11.- Anti-inflammatory effect of elemental diets with different fat composition in experimental colitisBr J Nutr. 2014 Apr 14;111(7):1213-20.

12.-  Effects of kinetin riboside on proliferation and proapoptotic activities in human normal and cancer cell linesJ Cell Biochem. 2011 Aug;112(8):2115-24.

13.- http://coconutoil.com/coconut_oil_21st_century/

 

Propiedades de la Manzanilla

La manzanilla también se llama científicamente Chamomilla recutita. Contiene fitoquímicos anticancerígenos muy importantes como polifenoles (flavonoides), terpenos y mucílagos (fibra).

La manzanilla es una hierba que se puede consumir y también se puede aplicar ya que tiene muchas buenas propiedades medicinales.

  • Antiespasmódica, muy reccomendable en caso de cólicos o espasmos digestivos. Repara y protege la mucosa gástrica.
  • Colagoga, osea que estimula la expulsión de la bilis y protege el hígado.
  • Antiinflamatoria,  se usa para estimular el apetito y para mejorar la digestión. Al tener efectos suaves está indicada para bebés y niños existiendo en el mercado múltiples preparaciones que la contienen entre otras plantas como el hinojo, el anís,… para mejorar los cólicos del lactante por su efecto carminativo. Si estás acatarrado o tienes alguna enfermedad respiratoria que curse con inflamación, una manera estupenda de ayudar a aliviarla además de tomar una taza de esta infusión varias veces al día es la de hacer vahos con agua y flores de manzanilla una vez infusionadas: 1 litro de agua con dos o tres cucharadas de flores secas de manzanilla. Por su riqueza también en mucílagos y su propiedad antiinflamatoria es muy buena de usar en afecciones cutáneas o de la piel, por tanto un baño con manzanilla es extraordinario para personas aquejadas de eczemas, psoriasis, … Compresas de manzanilla aplicadas sobre los ojos alivian la inflamación y el dolor (en la conjuntivitis alérgica no administrar). También aplicadas sobre zonas inflamadas o doloridas es buen remedio.

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  • Hemética, si se toma una taza de infusión más cargada de la cuenta, puede favorecer el vómito. Actúa como vomitivo si se añade cucharada y media sopera en un vaso de agua.
  • Antiséptica, antibacteriana y antiviral, si se prepara una infusión cargada con la misma dosis de manzanilla que para provocar el vómito obtenemos un estupendo enjuague bucal para después del lavado de dientes o en caso de infecciones bucales o inflamaciones (herpes o calenturas, llagas, caries,…). Escupir y no tragar por su efecto como vomitivo.
  • Cicatrizante, acelera los procesos de cicatrización, pulverizar agua de manzanilla sobre las heridas no solo es bueno para desinfectar sino para que cicatrice antes.
  • Sedante, su efecto sedante favorece el sueño y disminuye la tensión nerviosa. De hecho una buena manera de relajarnos y también de aprovechar el resto de propiedades es la de añadir a la bañera 5 tazas de infusión de manzanilla o 15 gotas de su aceite esencial. Una infusión de manzanilla varias veces al día, mejora los trastornos digestivos de origen nervioso. Se recomienda no tomar en los tres primeros meses de embarazo por su efecto sedante podría relajar el útero demasiado.
  • Analgésica y emenagoga, calma el dolor menstrual.

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Se usa también para decolorar el pelo rubio obteniéndose reflejos dorados.

Cuando compres manzanilla, cómprala mejor a granel o comercializada en bolsa. Es mejor usarla a granel y echarla en un colador o filtro de acero inoxidable o cerámica ya que las bolsitas de infusión (1,2,3) contienen tóxicos, tanto las de papel como las de plástico o nylon.

1.- http://www.theatlantic.com/health/archive/2013/04/are-tea-bags-turning-us-into-plastic/274482/

2.- http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/monochloropropane.htm

3.- http://www.cdc.gov/niosh/idlh/106898.html 

Té verde

Hoy Marta y Alejandro comienzan una serie de Alimentos Anticancerígenos y lo hacen por el té verde. Sin duda en Diversalud somos muy completitos y, como seguiréis viendo en posteriores vídeos nos contarán muchos más alimentos y sus propiedades y estupendas recetas elaboradas con ellos.

 

El número de tazas que aconsejan es la dosis para adultos sanos (1 o 2 tazas) y enfermos de cáncer adultos (entre 3 y 5). No he encontrado evidencia científica sobre cuál sería la cantidad de té verde a consumir en vosotros mis peques queridos. Así que conviene no abusar y de vez en cuando podéis tomaros una tacita (hecha con una cucharadita de postre llena de té verde) porque además de tener muchas propiedades como habéis escuchado también está muy rico. Recordad: elegiréis el de la variedad Bancha pues es el que menos teína contiene.

Tomaremos unas cuantas precauciones con él:

  • El té verde contiene dos sustancias estimulantes (vaya que dan mucha marcha al cuerpo) que se llaman teína y cafeína por tanto si sois algo nerviosillos no lo toméis a diario.
  • También si estáis algo flojillos, es decir, si tenéis lo que se llama anemia (tener el hierro bajito) no debéis tomarlo, ya que puede interferir el té verde en la absorción del hierro en vuestro cuerpecito y bajarlo aún más. Cuando ya estéis repuestos de la anemia ya si que podéis daros el gustazo de tomar una rica taza de té verde pero TODOS (con o sin anemia) lo haremos después de comer, así no interferirá en su absorción.

A  Marta y a Alejandro (y a mí ¡jeje!) nos gusta el té verde mezclado con frutas deshidratadas (coco, fresa, piña, frambuesa, naranja, arándanos,…) también nos gusta el té verde con lima, canela, vainilla, pimienta, cardamomo… ¡las posibilidades son numerosaaasss! Recuerda echar endulzantes naturales como los que os han explicado en el vídeo, son mucho más sanos porque apenas suben el azúcar en sangre, la stevia es la mejor elección ¡os lo aseguro! Si os lo tomáis con una rica manzana y un poquito de una especia que se llama cúrcuma ¡los efectos positivos se multiplican!

Una cosa os repito aquí que está muy bien explicada en el vídeo pero yo soy un poco pesadita: ¿cómo preparo mi taza de té? fácil: pon agua a calentar en un cazo, este agua no tiene que hervir (hervir = burbujitas moviéndose como locas haciendo chup – chup con mucha humareda), si hierve el agua ¡adiós a las propiedades maravillosas del té verde! ponéis el calor bajito y cuando comienzan unas pompitas a salir pegadas por todo el fondo del cazo es entonces cuando tenéis que apagarlo, echáis el agua en una taza con filtro (recordad que nos lo recalca Alejandro: «de acero inoxidable o cerámica ¡nuuunca plástico!» ), donde antes hemos echado el té verde con nuestras frutillas o especias favoritas y esperamos entre 8 y 10 minutos que es cuando nuestro té ha alcanzado el mayor número posible de catequinas (componente aticancerígeno del té) y nos lo bebemos antes de una hora porque poco a poco las catequinas ¡se van esfumando¡ ¡¡¡CORREEEE!! 🙂