Alimentos anticancerígenos: Superalimentos

Alimentos anticancerígenos: Superalimentos

Aquí veremos lo que dice la ciencia sobre alimentos con propiedades anticancerígenas y aún más: propiedades contra muchas enfermedades. Las propiedades de estos alimentos y sus beneficios son superiores a los que puedan tener otros alimentos. ¡Ven, acompáñame y te los iré mostrando!

¡Al rico limón alcalinizante!

Hoy te quiero hablar del limón, la fruta reina entre todas las frutas, tiene absolutamente todas las ventajas que favorecen nuestra salud y ningún pero. El limón, esta deliciosa y refrescante fruta tiene numerosísimas propiedades entre ellas un claro y potente efecto anticancerígeno por ello nunca puede faltar de tu nevera. Veamos sus propiedades que son muchas y científicamente probadas todas y cada una.

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1.- Muy rico en  vitamina C, lo cual es sinónimo de gran antioxidante y estimulador de nuestras defensas. También por su gran cantidad de vitamina C es antiescorbútico, importantísima para los dientes, huesos, cartílagos, vasos sanguíneos (es venotónico)….

2.- Antibacteriano, antiviral y antinfúngico (o antihongos).

3.- Antigripal y expectorante.

4.- La función más importante es su facultad de neutralizar y deshacerse de las toxinas de nuestro cuerpo, por tanto importante función depurativa y desintoxicante.

5.- Función diurética, por tanto tiene la capacidad de eliminar líquidos indeseables de nuestro organismo.

6.- Fruta con muy pocas calorías (29 cada 100 gramos) y muy bajo índice glucémico (20).

7.- Antiinflamatorio, por tanto viene muy bien para enfermedades que cursan con inflamación: reuma, artritis, catarros,…

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8.- Gracias a la acción eliminadora de grasas del ácido cítrico (presente en un 7%) es cardioprotector, hipolipemiante (ayuda a bajar las grasas en sangre) y protector del hígado (ideal para bajar las transaminasas altas en sangre: GOT, GPT y GGT). Ayuda a adelgazar.

9.- Estimula nuestras defensas no sólo por la vitamina C sino también por su riqueza en vitamina B y vitamina E.

10.- Remineralizante debido a su riqueza en minerales tales como el calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc, cobre, potasio, magnesio, calcio y fósforo, cobre, zinc, hierro y manganeso.

11.- Mejora la cicatrización.

12.- Analgésico y antipirético.

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13.- Hipotensor.

14.- Anticancerígeno por su riqueza en flavonoides: quercetina, hesperidina, limoneno.

15.- Rico en pectina, fibra vegetal buenísima para una buena digestión ayuda a la buena función del páncreas y estimula la producción de bilis.

16.- Gran poder alcalinizante, aunque es ácido de sabor, en nuestro organismo se comporta como un gran alcalinizante y no como un acidificante.

17.- Ayuda a disminuir las náuseas y vómitos durante el embarazo.

Del limón se puede aprovechar todo, su pulpa, su zumo y su piel todas con estas propiedades muy beneficiosas. Puedes después de exprimir un limón, lavar su piel y rallar toda la cáscara y meterla al congelador. De esta manera siempre tendrás limón rallado o picado para echarlo en infusiones, batidos, postres, comidas, etc…

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Bibliografía:
Hesperidin inhibits HeLa cell proliferation through apoptosis mediated by endoplasmic reticulum stress pathways and cell cycle arrest. BMC Cancer. 2015; 15: 682.

Antihypertensive potential of the aqueous extract which combine leaf of Persea americana Mill. (Lauraceae), stems and leaf of Cymbopogon citratus (D.C) Stapf. (Poaceae), fruits of Citrus medical L. (Rutaceae) as well as honey in ethanol and sucrose experimental model. BMC Complement Altern Med. 2014; 14: 507.

Evaluation of Anti-Inflammatory Activity of Citrus latifolia Tanaka Essential Oil and Limonene in Experimental Mouse Models. Evid Based Complement Alternat Med. 2013; 2013: 859083.
Natural bioactive compounds of Citrus limon for food and health. J Pharm Biomed Anal. 2010 Jan 20;51(2):327-45.

Evaluation of the phytonutrients and vitamins content of citrus fruits. Int. J. of Molec. Medic. and Adv. Sciences 2(1): 1-6. 2006

The hypocholesterolemic effect of lemon peels, lemon pectin, and the waste stream material of lemon peels in hybrid F1B hamsters. Eur J Nutr. 2002 Feb;41(1):19-26.

Health-promoting properties of pectin. Postepy Hig Med Dosw (Online). 2014 Jan 2;68:590-6.

Citrus flavonoids and lipid metabolism. Curr Opin Lipidol. 2013 Feb;24(1):34-40.

Juice components and antioxidant capacity of four Tunisian Citrus varieties.J Sci Food Agric. 2011 Jan 15;91(1):142-51.

The effect of lemon inhalation aromatherapy on nausea and vomiting of pregnancy: a double-blinded, randomized, controlled clinical trial. Iran Red Crescent Med J. 2014 Mar;16(3):e14360.

Las crucíferas

Se consideraban un alimento medicinal importante para las civilizaciones griega y romana. Fueron bautizadas por Hipócrates como “la verdura de las mil virtudes”, las usaba contra la diarrea y la disentería.

El consumo de crucíferas se ha asociado a una disminución hasta la mitad, del riesgo de padecer distintos  tipos de cáncer (pulmón, estómago, colon, recto, próstata, mama y vejiga) con una ingesta de 3 a 5 raciones a la semana.

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El brócoli y resto de crucíferas (coliflor, berros, romanescu, coles de bruselas, repollo, lombarda, rábano, col kale,…) contienen glucosinolatos que liberan dos sustancias extraordinarias de gran actividad anticancerígena: los isotiocianatos (sulforafano) y los indoles (I3C).

Estas sustancias tienen funciones muy importantes:

  • Aceleran la eliminación de sustancias tóxicas de demostrada acción cancerígena.
  • Son buenos antiinflamatorios.
  • Provoca la apoptosis o suicidio de las células cancerígenas (de meduloblastomas, tumores de próstata, colon y leucemia linfoblástica aguda).
  • Las verduras crucíferas mejoran la supervivencia de las mujeres con cáncer de mama por su efecto sobre metabolismo de los estrógenos. Según varios estudios cuantas más crucíferas comían a la semana mujeres diagnosticadas de cáncer de mama, menos probabilidad de morir de cáncer (un 62%) que aquellas que no consumían muchas.
  • Posee propiedades antibióticas bactericidas sobre todo contra Helicobacter pylori, causante de las úlceras de estómago que son responsables muchos cánceres de estómago.
  • Son potentes antioxidantes previenen el daño causado por la oxidación. Son ricas en: vitamina A, Selenio, Vitamina E, vitamina C y un mineral muy alcalinizante, el calcio.
  • Son antiangiogénicos, ¿qué significa? Pues que impide que se formen nuevos vasos (venas y arterias) que alimenten al tumor.

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Para aprovechar todas las sustancias anticancerígenas de estas maravillosas verduras debemos masticarlas muy bien por ejemplo al masticar brócoli ten en cuenta: Los componentes azufrados del brócoli y la mirosinasa (enzima) están en distintos compartimentos de las células vegetales de las crucíferas, con lo cual al masticarlas, se rompen dichas células se mezcla la mirosinasa con los glucosinolatos y dan lugar a sustancias anticancerígenas como los isotiocianatos que se absorben con mucha facilidad en el intestino.

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Los brotes y germinados de brócoli tienen mucha más cantidad de sustancias anticancerígenas que el brócoli que está maduro.

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  • ZHANG, Y., TALALAY, P., CHO, C.G., POSNER, G.H. (1992) “A Major Inducer of Anticarcinogenic Protective Enzymes from Broccoli: Isolation and Elucidation of Structure”, Proc Natl Acad Sci USA 89 págs. 2399-2403.

 

  • FAHEY, J.W., ZHANG, Y., TALALAY, P. (1997) “Broccoli sprouts: an excepctionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens”, Proc Natl Acad Sci USA 94, págs. 10367-10372.

 

  • BELIVEAU, R., GINGRAS, D. (2007) “Role of Nutrition in Preventing Cancer”, Canadian Family Physician 53, págs. 1905-1911.

 

  • TRAM KIM LAM, GALLICCHIO, L., LINDSLEY, K. (2009) “Cruciferous Vegetable Consumption and Lung Cancer Risk: A Systematic Review” Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 18, págs. 184-195.

 

Canela

La canela, es una maravillosa especia que se obtiene del árbol de la canela, concretamente de la corteza interna de sus ramas. Dicho árbol pertenece al género Cinnamomun y a la familia de las lauráceas, nativo del Caribe, América del Sur (Brasil) y sobre todo el Sur y Sudeste de Asia.

La canela lleva usándose desde el año 2500 a. d. Cristo, se conocen textos chinos que datan de esta fecha, la Biblia habla de ella y sacerdotes egipcios y de la antigua Arabia ya la usaban por sus múltiples propiedades. Muy cotizada y apreciada en la cocina de platos salados y dulces por su maravilloso sabor tan especial y por su empleo en el ámbito de la fitoterapia y de la medicina natural, ayurveda, etc…

Canela

Existen muchísimas variedades pero los dos tipos principales de canela son:

  • Cinnamomum aromaticum también llamada canela Cassia o canela china), la cual es originaria del sur de China. Es más económica que la canela de Ceilán.
  • Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum o Canela de Ceilán más cara y de mayor calidad que la canela china.

Entre sus nutrientes destacamos numerosos minerales (manganeso, cromo, fósforo, magnesio,…) vitaminas (A, del grupo B, C), fibra. Posee también pequeñas cantidades de ácidos grasos, polifenoles y terpenos, compuestos con maravillosas propiedades anticancerígenas.

Las propiedades son muchas: mejora el perfil de grasas y de glucosa en sangre en pacientes con Diabetes tipo II 1, cicatrizante, relajante general, carminativo, ralentiza la aparición del Alzheimer 2, afrodisíaco, muy buen antioxidante, antibacteriano, antinfúngico, antiparasitario, disminuye el número de células cancerígenas (ayuda a combatir cánceres de estómago, huesos, colon y leucemia), antiinflamatoria 3, buen emenagogo (aumenta el flujo de la menstruación y mejora disfunciones menstruales. Las embarazadas no deben de tomar mucha canela porque puede producir contracciones), mejora la circulación sanguínea, por sus propiedades anticoagulantes por tanto si tomas anticoagulantes o antiagregantes antes consúltalo con tu médico.

La cumarina, que es un polifenol que se halla en la canela, ha sido investigada en diversos estudios científicos porque tomada en exceso puede causar daños en el hígado a personas especialmente sensibles. Según este estudio 4, la ingesta diaria tolerable (TDI) es de 0,1 mg por kilo de peso. La canela de Ceilán posee muchísima menos cantidad de cumarinas que la canela china. Si tomas canela china también tomas sus bondades por supuesto y la puedes tomar a diario pero sin abusar. Vamos a aprender a distinguirlas.

Canela

La canela en rama de la variedad Cassia es de un marrón más oscuro mientras que la canela de Ceilán tiene un tono marrón muy suave y es más delgada. Si en el envase de la canela no especifica la variedad que es, ten por seguro que es de la variedad Cassia, de menor precio. Como se aprecia en la foto la canela de la izquierda es la canela de Ceilán y la de la derecha es la canela china.

Guárdala protegida de la luz y del calor debido a que pierde sus propiedades y su sabor fácilmente.

 

Fuentes/Bibliografía:
1.- Alam Khan, MS, PHD, Mahpara Safdar, MS, Mohammad Muzaffar Ali Khan, MS, PHD, Khan Nawaz Khattak, MS and Richard A. Anderson, PHD. «Cinnamon Improves Glucose and Lipids of People With Type 2 Diabetes». Diabetes Care. December 2003 vol. 26 no. 12 3215-3218.
2.- George RC, Lew J, Graves DJ. Interaction of cinnamaldehyde and epicatechin with tau: Implications of beneficial effects in modulating Alzheimer’s disease pathogenesis. J Alzheimers Dis. 2013 36(1):21-40.
3.- Hong JW1, Yang GE, Kim YB, Eom SH, Lew JH, Kang H. Anti-inflammatory activity of cinnamon water extract in vivo and in vitro LPS-induced models. BMC Complement Altern Med. 2012 Nov 28;12:237.
4.- Abraham K1, Wöhrlin F, Lindtner O, Heinemeyer G, Lampen A. Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data. Mol Nutr Food Res. 2010 Feb; 54(2):228-39.